PREPARAZIONE: Togliete il filo ai fagiolini. Spellate il pomodoro privatelo dei semi e tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio fatevi appassire la cipolla a fettine la carota un po’ di prezzemolo e di timo tritati. Unite i fagiolini e cuocete per un quarto d’ora. Aggiungete il pomodoro due cucchiai di capperi salate pepate e cuocete altri 5 minuti. Pulite gli sgombri lavateli asciugateli infarinateli e friggeteli in una padella con tre cucchiai d’olio. Sgocciolateli insaporiteli nel tegame dei fagiolini per 5 minuti. Regolate il sale se occorre.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Sgombri
