PREPARAZIONE: Sciacquate gli sgombri dopo averli puliti e privati delle interiora poi fateli scolare su fogli di carta assorbente da cucina. Sbriciolate la mollica di pane unite un poco di prezzemolo tritato e i capperi ben risciacquati uno spicchio d’aglio le acciughe e le olive. Assaggiate di sale e aggiungete un pezzetto di peperoncino spezzettato. Ammorbidite il composto aggiungendo un poco di olio poi mettetene una parte all?Interno degli sgombri. Lavate e tagliate il radicchio trevigiano nel senso della lunghezza sistematelo sul fondo di una pirofila unta di olio appoggiateci gli sgombri e distribuiteci sopra il restante composto di mollica di pane. Completate disponendo sugli sgombri gli spicchi di aglio avanzati e tagliati a fettine sottili. Irrorate tutto con un filo di olio d’oliva extra-vergine e ponete la pirofila in forno a 220 gradi per circa 15 minuti. Servite caldo.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Sgombri
