Ricetta Paella Vegetariana (2)

Numero ricetta :DBR00010344

PREPARAZIONE:
Cominciate con il lavare i peperoni poi puliteli privandoli possibilmente anche delle pellicine che li rivestono e tagliateli a pezzi; pulite lavate e tagliate a pezzetti anche i fagiolini. In una padella saltate a fuoco vivace in alcuni cucchiai di olio i peperoni i fagiolini e i piselli tenendo ben mescolato e quando sono appassiti toglieteli dalla padella. Nello stesso recipiente fate appassire la cipolla sbucciata e affettata sottilmente poi aggiungete il pomodoro e il riso precedentemente lavato con cura e ben scolato mescolate e fate insaporire. In una grossa teglia possibilmente di terracotta non trattata con vernici potenzialmente nocive mettete le verdure il riso lo zafferano del peperoncino in polvere sale e il succo del limone; aggiungete il brodo vegetale nella misura di poco più del doppio del volume del riso mescolate portate a bollore abbassate la fiamma coprite con un coperchio e lasciate cuocere molto lentamente senza mescolare. Quando il riso è cotto lasciatelo riposare qualche minuto fuori dal fuoco e infine portatelo in tavola dopo averlo versato su un piatto adatto.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Peperoni Rossi

INGREDIENTI

2 Peperoni Rossi

200 G Fagiolini

200 G Piselli Sgranati

1 Cipolla

1/2 Bicchiere Passata Di Pomodoro

300 G Riso Integrale

1 Bustina Zafferano

Peperoncino Rosso In Polvere

1/2 Limone (succo)

Brodo Vegetale

Alcuni Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine

Sale

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