Ricetta Paella (2)

Numero ricetta :DBR00010330

PREPARAZIONE:
Tagliare a carne a cubetti e farla rosolare fino a quando risulta ben colorita toglierla e metterla da parte. Nello stesso olio rosolare la salsiccia tagliata a rondelle (conviene al momento di rosolare lasciare la pellicina esterna in modo tale che le fettine non si disfano) e metterla con gli altri ingredienti già rosolati. (Si consiglia di asciugare le carni già rosolate con uno scottex per togliere l’eccesso di olio). In un tegame dai bordi alti far rosolare la cipolla e l’aglio levarli e aggiungere i pelati e il peperoncino far cuocere per 20 minuti. Unire il peperone tagliato a striscioline e le carni e cuocere ancora 20 minuti aggiungendo se necessario un po’ di brodo. Intanto rosolare nell’olio i calamari ed i gamberi aggiungerli al sugo assieme alle vongole alle cozze ai piselli e quindi ultimare la cottura per circa altri 10 minuti. Dopo aver fatto rosolare il riso in una padella aggiungere il sugo e portare a cottura aggiungendo brodo quando si asciuga troppo. Volendo si può ultimare la cottura passando il riso appena un po’ al dente in forno per qualche minuto ad asciugare.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Salsiccia

INGREDIENTI

150 G Lombo Di Maiale

150 G Polpa Di Pollo

1 Salsiccia

200 G Gamberi

150 G Calamari Tagliati

1/2 Confezione Vongole Surgelate

300 G Cozze

1/2 Scatola Pomodori Pelati

1 Peperone

1/2 Scatola Piselli

Cipolla

Aglio

Peperoncino

Olio D’oliva

Sale

Zafferano

400 G Riso

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