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Ricetta Medaglioni Di Prosciutto CÚzanne




Numero ricetta :DBR00011385

PREPARAZIONE:
Stendete con il matterello la pasta in modo da ottenere una sfoglia di circa 2-3 mm di spessore. Con uno stampino tagliapasta ricavate dei dischi di circa 10 cm di diametro. Disponeteli sulla placca da forno asciutta punzecchiateli con una forchetta e fateli cuocere in forno giÓ caldo (200 gradi) fino a quando saranno leggermente dorati. Estraete la placca dal forno e lasciate raffreddare i dischi prima di toglierli dalla placca. Con lo stesso stampino tagliapasta ricavate dal prosciutto 8 dischi uguali e tritate finemente i ritagli di prosciutto. Fate rosolare in una casseruola la cipolla con metÓ burro e appena sarÓ dorata unite il prosciutto tritato e il prezzemolo; continuate la cottura per qualche minuto a fuoco moderato quindi aggiungete metÓ della besciamella e un pizzico di pepe; controllate il sale mescolate con cura e lasciate addensare un poco. Con questa salsa spalmate i dischi di pasta sfoglia ormai freddi in modo da formare uno strato piuttosto alto sul quale poserete i dischi di prosciutto. Fate saltare in una casseruola con pochissimo burro per 45 minuti circa gli spinaci tritati. Lasciateli intiepidire e formate delle palline di circa 3 cm di diametro che disporrete al centro di ogni medaglione di prosciutto. Aggiungete alla besciamella rimasta il tuorlo d’uovo il parmigiano il burro rimasto e lavorate bene con un cucchiaio di legno quindi distribuite il composto sui medaglioni. Sistemate i medaglioni cosý preparati in una pirofila leggermente imburrata e fateli gratinare in forno caldo (200 gradi) fino a quando saranno leggermente dorati.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Prosciutto Cotto

INGREDIENTI
  • 4 Fette Prosciutto Cotto (meglio Se Di Praga) (fette Spesse 1 Cm
  • 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata
  • 1 Cipolla Tritata Piuttosto Finemente
  • 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  • 50 G Burro
  • 25 Cl Besciamella
  • 1 Tuorlo D’uovo
  • 400 G Spinaci Lessati Tritati
  • 20 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Sale
  • 1 Pizzico Pepe Nero Appena Macinato
  • Per La Pirofila:
  • Poco Burro

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