Ricetta Medaglioni Di Aragosta In Bellavista

Numero ricetta :DBR00011378

PREPARAZIONE:
Lessate l’aragosta in un court-bouillon per 15 minuti e lasciatela raffreddare nel brodo di cottura. Sgocciolatela estraete la polpa e tagliatela a medaglioni. Preparate la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione. Spennellatela sui medaglioni diverse volte metteteli in frigorifero. Fate dorare in poco burro il pancarrè senza crosta disponetelo sul piatto da portata adagiatevi i medaglioni contornate con la rucola e servite con a parte la maionese. Vini di accompagnamento: Collio Sauvignon DOC Bolgheri Bianco DOC Arenarie Alghero DOC.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Aragosta

INGREDIENTI

1 Aragosta Da 1000 G

Pancarrè

Maionese

Insalata Rucola

Gelatina

Burro

Sale

ALTRE RICETTE DI MEDAGLIONI
Medaglioni
Medaglioni ai caprini
Medaglioni alla cezanne
Medaglioni al prosciutto
Medaglioni di aragosta
Medaglioni di aragosta in bellavista
Medaglioni di carne trita
Medaglioni di coda di rospo al vapore con verdure
Medaglioni di filetto al cognac
Medaglioni di manzo con prugne e funghi
Medaglioni di mare
Medaglioni di pollo con verdure e cavolo
Medaglioni di prosciutto cézanne
Medaglioni di tacchino allaceto balsamico
Medaglioni di vitella al marsala
Medaglioni di zia lisa
Medaglioni marinati
Medaglioni piccanti
Medaglioni raffinati

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z