PREPARAZIONE: Lavate bene i gamberetti e immergeteli in una pentola di acqua bollente nella quale avrete messo il alloro il timo il prezzemolo una presa di sale e qualche granello di pepe. Fateli cuocere per pochi minuti e scolateli. Ponete in una tazza i tuorli delle due uova sode e spappolateli: unitevi un pizzico di sale uno di pepe e la paprica; mescolate con un cucchiaio di legno come se montaste la maionese aggiungendovi poco alla volta l’olio e il succo di limone. Quando il composto si presenterą come una crema piuttosto fluida incorporatevi la salsa Worcester il ketchup lo sherry e la panna amalgamando tutto bene. Dovrete ottenere una crema morbida e vellutata. Lavate quattro belle foglie di lattuga adagiatele sul fondo delle conchiglie mettetevi sopra due o tre cucchiaiate di gamberetti e ricopriteli con la salsa gią preparata.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Gamberetti
