PREPARAZIONE: Pulisci le acciughe e togli le lische poi prepari un miscuglio con una parte di limone ed una di aceto un pizzico di sale e qualche grano di pepe. Prendi un recipiente e fai uno strato di acciughe lo copri col miscuglio e prosegui fino a finire le acciughe. Dopo 4 o 5 giorni di macerazione in frigo levi le acciughe dal miscuglio le strizzi dalla salamoia (per esempio con lo scolapasta ed un po’ di scottex...). A questo punto prepari un trito con l’aglio ed il prezzemolo poi rifai lo strato di acciughe trito ed olio... aggiungi anche qualcuno dei granidi pepe della macerazione. Sono subito pronte da mangiare! (consigliabile mangiarle entro pochi giorni...)
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Acciughe
