PREPARAZIONE: Tritate molto finemente il prezzemolo mondato e lavato insieme ai capperi e i cetriolini. Aggiungeteli alla maionese insieme con la senape e amalgamate bene il tutto. Dopodichè lavate e asciugate accuratamente i filetti di sogliola poi disponeteli uno accanto all’altro in un piatto e bagnateli con il succo dei limoni. Lasciateli in questa marinata per 10 minuti quindi scolateli bene e passate ogni filetto prima in un velo di farina poi nelle uova sbattute (salate e pepate) e infine nel pangrattato molto fine. Friggete i filetti in una padella con abbondante olio molto caldo e non appena saranno tutti ben dorati scolateli e trasferiteli in un piatto da portata. Mettete la salsa.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Sogliole
