PREPARAZIONE: Lasciate scongelare la sfoglia. Pulite e lavate le cozze quindi fatele aprire in una padella con 2 cucchiaiate d’olio caldo. Toglietele dalle conchiglie. Ricavate dal filetto di salmone 4 pezzi uguali. Cuoceteli brevemente in padella con il burro aromatizzato con 2 rametti di timo; salateli. Stendete la sfoglia sulla spianatoia leggermente infarinata. Ricavatene 4 quadrati di circa cm 18 di lato. Appoggiate al centro di ognuno un pezzo di salmone e 6 cozze. Chiudete i quadrati a fagottino angolo contro angolo. Pennellateli con il tuorlo. Passateli nel forno a 180° e cuoceteli per 15 minuti. Consigli: questi delicati fagottini vanno serviti ben caldi accompagnati da un’insalata. Vino consigliato: Lison-Pramaggiore Chardonnay.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Salmone
