PREPARAZIONE: Togliete alle scaloppe di pesce eventuali peli lische e scarti. Appoggiatele 2 a 2 su 6 quadrati di carta da forno. Condite le scaloppe con un filo d’olio sale pepe di caienna una grattatina di zenzero e il succo dello stesso. Pennellate i bordi dei quadrati con l’albume battuto appoggiatevi sopra altri 6 quadrati di carta e chiudete i cartocci. Passate nel forno gią a 250° per 12 minuti. Fate appassire lo scalogno tritato nel burro quindi spruzzate con il succo passato di un limone e con il Porto. Portate al bollore e lasciate ridurre. Aprite i cartocci con un taglio e serviteli con il condimento allo scalogno.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Salmone
INGREDIENTI
12 Scaloppe Di Salmone Fresco
30 G Scalogno
30 G Burro
1 Limone
100 Cl Vino Porto
Zenzero Fresco
Albume D’uovo
Olio D’oliva
Sale
Pepe Di Caienna Preparazione: 20 minuti. Calorie: 201.
