PREPARAZIONE: Pulite e lavate le quaglie salatele e internamente mettete due acini d’uva sbucciati. Avvolgetele nelle fette di pancetta legatele e sistematele in una pirofila con olio e burro cuocetele in forno a 220°C per circa 10 minuti. Togliete la pirofila versate il brandy fiammeggiatelo unite i rimanenti acini sempre sbucciati e rimettete nel forno per altri dieci minuti. Disponete le quaglie in cerchio sul piatto da portata e nel mezzo versate gli acini d’uva con il loro sugo di cottura.
Categoria : Pollame Ingrediente Principale : Quaglie
