PREPARAZIONE: In un tegamino mettete la marmellata diluitela con due cucchiai di kirsch mescolate e scaldate per alcuni minuti. In una ciotola sgusciate le uova aggiungete lo zucchero e l’acqua sbattete con la forchetta per mezzo minuto. Lasciate sciogliere lentamente il burro in una padella versatevi le uova e fatele scorrere sul fondo del recipiente ricoprendolo. Quando l’omelette è cotta sotto e ancora morbida sopra ripiegate la parte sinistra verso il centro e sopra a questa la parte destra. Fate scivolare l’omelette sul piatto da portata caldo e versatevi sopra la marmellata al liquore. Servite subito.
