PREPARAZIONE: Oltre al tempo di preparazione e cottura bisogna tenere conto di 12 ore per la marinata. La sera prima sgrassate la carne e tagliatela a cubetti di 3 cm per lato in modo da ottenere 24 cubetti in tutto. Mondate i peperoni e togliete il picciolo i semi e i filamenti bianchi; tagliate la polpa in venti quadretti di circa 3 cm per lato. pelate la cipolla e tritatela fine. In un recipiente mettete il maiale e la cipolla salate pepate e aggiungete l’olio e i peperoni. Mescolate bene. Coprite e lasciate marinare per dodici ore in frigorifero. Il giorno dopo un’ora prima di iniziare la cottura della carne toglietela dal frigorifero affinché sia a temperatura ambiente al momento della cottura. Trascorso questo tempo accendete il grill. Preparate quattro spiedini disponendo su uno stesso spiedini un pezzo di peperone e uno di carne alternati. Alla fine su ogni spiedino ci dovranno essere sei pezzi di maiale e cinque pezzi di peperone. Spennellate gli spiedini con la marinata condite leggermente con sale e pepe e metteteli sulla griglia calda o sotto il grill del forno. Lasciate cuocere per venti minuti circa girandoli regolarmente e spennellandoli spesso con la marinata. Servite gli spiedini ben caldi. Per cuocerli al barbecue dovete preparare la brace con un certo anticipo. Vino consigliato: Beaujolais.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Maiale
INGREDIENTI
Pepe
Sale
8 Cucchiai Olio D’oliva
1 Cipolla
2 Peperoni Verdi
2 Filetti Di Maiale Preparazione: 20 minuti. Cottura: 20 minuti.
