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Ricetta Maiale Al Latte Con Frittelle Di Mela




Numero ricetta :DBR00013864

PREPARAZIONE:
Piatto tipico del Carnevale. In una casseruola adagiate il pezzo intero di carrè di maiale salatelo e pepatelo quindi aggiungete il latte l’aglio e il rosmarino. Cuocete a fuoco lento e a tegame incoperchiato: di tanto in tanto controllate. Quando il latte è stato tutto consumato alzate il fuoco e fate rosolare il carrè per qualche minuto bagnando eventualmente con altro latte. A questo punto togliete l’arrosto e tagliatelo a fette non troppo sottili e cospargetele col fondo di cottura dopo averlo passato al setaccio e dopo aver allontanato l’aglio e il rosmarino. Il piatto va servito caldo: una fetta irrorata della sua salsina e guarnita di fettine di mele fritte. Le fettine di mela vanno passate nell’uovo sbattuto dolcificato con un pizzico di zucchero a velo e poi nel pangrattato; quindi si fanno friggere nella padella con olio d’oliva bollente. Vino consigliato: Nebbiolo delle Langhe.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Maiale

INGREDIENTI
  • 700 G Carré (lonza) Di Maiale
  • 30 Cl Latte
  • 6 Spicchi Aglio
  • 1 Rametto Rosmarino
  • Sale
  • Pepe
  • Per Le Frittelle:
  • 2 Mele Sbucciate
  • 1 Uovo
  • Pangrattato
  • 1 Pizzico Zucchero A Velo
  • Olio D’oliva
    Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Cottura: 90 minuti.

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