PREPARAZIONE: Mondate i funghi spruzzateli con un po’ di succo di limone e tagliateli a fettine sottili. Scottatele per pochi minuti in acqua bollente scolate e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio e le erbe aromatiche tritate. Lasciate cuocere lentamente i funghi nel proprio sugo e alla fine salate pepate levate dal fuoco e sistemateli nel piatto da portata. Preparate la salsa aioĺ. Pestate gli spicchi d’aglio sbucciati unitevi il tuorlo d’uovo e con una frusta montate la salsa versando l’olio a goccia a goccia e alla fine il succo di limone come per una maionese di consistenza soda e omogenea. A tavola servite i funghi caldi con la salsa aioĺ a parte.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Funghi
