PREPARAZIONE: Fate rosolare la cipolla e le carote tagliate a fettine in una pirofila con il burro aggiungete il sedano tagliato a pezzetti regolari insaporite con sale e pepe e versate il succo di limone e il vino. Portate ad ebollizione quindi unite il brodo coprite la pirofila con un foglio di carta stagnola e fate cuocere sulla guida più bassa del forno a 180 gradi per 15-20 minuti. Quando la verdura è cotta toglietela dalla pirofila passate al setaccio il fondo di cottura e fatelo cuocere ancora dolcemente fino a farlo addensare. Servite la verdura insieme alla salsa e a qualche fogliolina di sedano.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Sedano Bianco
