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Ricetta Gnocchi Di Spinaci In Salsa Di Formaggio




Numero ricetta :DBR00014724

PREPARAZIONE:
Pulite accuratamente gli spinaci e lavateli bene. Lessateli con la sola acqua di sgocciolatura salateli scolateli e strizzateli. Tritateli finemente. Lavate le patate e lessatele in acqua salata. Scolatele e pelatele. Passatele ancora calde allo schiacciapatate raccogliendo la purea sulla spianatoia. Amalgamate le patate con gli spinaci. Insaporite il composto con un pizzico di noce moscata un pizzico di sale i tuorli e due cucchiai di parmigiano grattugiato. Incorporate la farina e continuate ad impastare. Infarinate la spianatoia e stendete il composto in tanti rotolini di 15 cm di diametro. Tagliate ciascun rotolino a pezzetti di 25 cm di lato. Passate tutti i pezzetti sui i rebbi di una forchetta per conferire loro la classica forma degli gnocchi. Grattugiate la fontina. In una grande padella fate sciogliere il burro a fiamma dolcissima e unite il formaggio grattugiato e la panna a poco a poco mescolando in continuazione. In una pentola portate ad ebollizione abbondante acqua e quando bolle salatela. Trasferite gli gnocchi pochi per volta e scolateli quando vengono a galla. Trasferite gli gnocchi nella padella con la salsa e mescolate delicatamente.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Spinaci

INGREDIENTI
  • Per Gli Gnocchi:
  • 500 G Spinaci
  • 100 G Farina
  • 1000 G Patate
  • 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 1 Pizzico Noce Moscata
  • 2 Tuorli D’uovo
  • Sale
  • Per La Spianatoia:
  • Farina
  • Per Condire:
  • 70 G Formaggio Fontina
  • 50 G Burro
  • 30 Cl Panna

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