PREPARAZIONE: Raschiare le carote lavarle e tagliarle a rondelle. Metterle in una casseruola coperte di acqua con il burro lo zucchero il sale e cuocere a fuoco lento e scoperto finché l’acqua č quasi completamente evaporata. Alzare il fuoco e far insaporire le carote nel fondo di cottura mescolando delicatamente. Mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida. Tritare il cedro candito. Sbriciolare la ricotta. In una ciotola mettere l’uvetta strizzata la ricotta il cedro il cacao setacciato la cannella e lo zucchero. Amalgamare molto bene. Lessare gli gnocchi in acqua salata. Ritirarli con la schiumarola e porli in una zuppiera. Condirli con burro fuso e il composto di ricotta e cacao.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Cacao Amaro
