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Ricetta Gnocchetti Sardi Alle Noci Di Sorrento




Numero ricetta :DBR00014617

PREPARAZIONE:
Rompere le noci mantenendo interi una decina di gherigli che serviranno per la decorazione del piatto. Mettere nel mixer le noci sgusciate i pinoli 50 g di parmigiano 30 g di olio d’oliva extra-vergine 30 g di burro e qualche fogliolina di basilico fresco. Frullare per qualche secondo fino ad ottenere una crema omogenea. Lessare gli gnocchetti sardi al dente e nel frattempo far appassire uno scalogno in 30 g di olio e 30 g di burro. Aggiungere la crema di noci la pasta scolata e saltare in padella. Se la pasta risultasse troppo asciutta aggiungere un mestolino dell’acqua di cottura. Guarnire i piatti con i gherigli di noci interi e spolverare con il parmigiano rimasto.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Noci Di Sorrento

INGREDIENTI
  • 350 G Pasta Tipo Gnocchetti Sardi
  • 80 G Formaggio Parmigiano
  • 500 G Noci Di Sorrento Fresche
  • 60 G Olio D’oliva Extra-vergine
  • 60 G Burro
  • 50 G Pinoli
  • 1 Scalogno
  • 1 Mazzetto Basilico
  • Sale
  • Pepe

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