PREPARAZIONE: Pulite i finocchi e tagliateli in quarti conservando le foglioline. In una pirofila con l’olio fate rosolare lo scalogno e l’aglio tritato quindi unite i finocchi il timo il rosmarino e la foglia d’alloro. Insaporite con sale e pepe e bagnate con il vino bianco infine distribuite sugli ortaggi le olive tagliate a pezzetti e il passato di pomodoro. Chiudete la pirofila con un foglio di stagnola e fate cuocere la verdura in forno a 180° per 35 minuti. In ultimo filtrate il fondo di cottura fatelo ridurre a fuoco basso e servite la salsa ottenuta con i finocchi cosparsi con il Parmigiano grattugiati guarnendo il piatto con le foglioline tenute da parte.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Finocchi
