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Ricetta Aragosta Alla Catalana (3)




Numero ricetta :DBR00025657

PREPARAZIONE:
Immergete le aragoste per almeno 8 minuti in acqua bollente. Una volta raffreddate togliete la polpa e tagliatela in pezzi avendo cura di svuotare anche le chele. Tritate la cipolla finemente. Private dei semi i peperoni verdi e tagliateli a listarelle. Pelate togliete i semi e tritate i pomodori. In una sauteuse mettete l’olio e friggete i pezzi di aragosta a fuoco piuttosto vivace. Salate e pepate. Nello stesso olio fate dorare la cipolla unite i peperoni e i pomodori. Dopo 5 minuti aggiungete il prezzemolo il vino bianco il pepe di Caienna lo zafferano le aragoste. Incoperchiate e continuate la cottura per altri 10 minuti. Togliete dal sugo i pezzi di aragosta e sistemateli su un piatto di servizio caldo. Riducete la salsa e fiammeggiate con il Cognac.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Aragosta

INGREDIENTI
  • 2 Aragoste Di 500 G Ognuna
  • 20 Cl Olio D’oliva
  • 1 Cipolla
  • 4 Pomodori
  • 2 Peperoni Verdi
  • 1 Pizzico Zafferano
  • 1 Cucchiaiata Prezzemolo Tritato
  • 1 Cucchiaino Pepe
  • 30 Cl Vino Bianco
  • 2 Cucchiaiate Cognac
  • Sale
  • Pepe

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