Ricetta Storione Con Salsa Ai Peperoni

Numero ricetta :DBR00003872

PREPARAZIONE:
Pulite i peperoni privateli dei piccioli e dei semi tagliateli a falde. Scaldate in un tegame tre cucchiai d’olio e lasciatevi appassire una cipolla tritata. Unite i peperoni salate pepate e cuocete a tegame coperto e a fuoco moderato per circa mezz’ora. Bagnate ogni tanto i peperoni con un po’ d’acqua calda. Intanto pulite e lavate il pesce asciugatelo e mettetelo in una teglia spennellatelo con un filo d’olio unite cerfoglio dragoncello uno spicchio d’aglio e una foglia d’alloro intera. Salate pepate e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa mezz’ora. Durante la cottura spruzzate ogni tanto lo storione con il vino. Appena i peperoni sono cotti frullateli sino a ottenere una salsa di giusta consistenza. Se è eccessivamente liquida fatela ridurre a fuoco vivace. Se è troppo densa allungatela con un po’ d’acqua tiepida. Versate la salsa sul fondo del piatto da portata sopra disponetevi il filetto di storione. Servite subito. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon DOC Colli Martani Grechetto DOC Castel Del Monte Sauvignon DOC.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Storione

INGREDIENTI

800 G Filetto Di Storione

800 G Peperoni Rossi

Vino Bianco Secco

Cipolla

1 Foglia Alloro

1 Spicchio Aglio

Cerfoglio

Dragoncello

Olio D’oliva

Sale

Pepe

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