Ricetta Storione Con Carciofi

Numero ricetta :DBR00003871

PREPARAZIONE:
Tagliate il gambo ai carciofi. Disponeteli dritti in una casseruola versate acqua fino a metà altezza del carciofo aggiungete tre cucchiai d’olio uno spicchio d’aglio alcune foglioline di mentuccia un pizzico di sale e pepe. Cuoceteli coperti a fuoco piuttosto basso per circa 40 minuti. Alla fine il liquido dovrebbe essere quasi del tutto assorbito. In caso contrario scoprite il recipiente e proseguite la cottura per farlo evaporare. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e cuocetevi le trance di storione 3 o 4 minuti per parte girandole una volta soltanto. Tagliate a metà i pomodori eliminate i semi cospargeteli con un pizzico d’aglio tritato e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C sulla griglia per 5 o 6 minuti. Sul piatto da portata tenuto in caldo disponete a raggiera i carciofi tagliati a metà al centro mettete le scaloppe di pesce leggermente sovrapposte e fra un carciofo e l’altro sistemate le scodelline di pomodoro. Servite subito. Vini di accompagnamento: Collio Traminer Aromatico DOC Cervaro Della Sala IGT Dell’Umbria Arenarie Alghero DOC.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Storione

INGREDIENTI

4 Trance Storione

4 Carciofi

1 Spicchio Aglio

4 Pomodori

Alcune Foglie Mentuccia

6 Cucchiai Olio D’oliva

1 Pizzico Sale

1 Pizzico Pepe

ALTRE RICETTE DI STORIONE
Storione affumicato in salsa
Storione al forno allemiliana
Storione allaceto balsamico
Storione alla griglia
Storione alla moda di ferrara
Storione allo yogurth
Storione arrosto alla giuliana
Storione con carciofi
Storione con salsa ai peperoni
Storione e salmone a listarelle
Storione per antipasto

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z