Ricetta Stoccafisso Con Purea Di Sedano Rapa

Numero ricetta :DBR00003850

PREPARAZIONE:
Tagliare in pezzi lo stoccafisso salarli all’esterno infarinarli e soffriggerli dolcemente in aglio e olio per 15 minuti. Sbucciare e tagliare a dadini sedano rapa e patata; lessarli in acqua bollente salata e ancora caldi frullarli con un po’ d’acqua di cottura e olio a filo; mantecare col formaggio. Disporre la purea calda sui singoli piatti e adagiarvi lo stoccafisso con il suo intingolo.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Stoccafisso

INGREDIENTI

1 Filetto Di Stoccafisso Ammollato

Farina

1 Patata

1 Sedano Rapa

50 G Formaggio Caciocavallo Fresco Grattugiato

3 Spicchi Aglio

Olio D’oliva Extra-vergine

Sale Marino

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