Ricetta Scaloppe Di Vitello Con Pomodoro E Peperoni
Numero ricetta :DBR00004733
PREPARAZIONE: Cospargete generosamente le scaloppe di pepe. Mondate l’aglio e la cipolla tritateli finemente. Fate riscaldare due cucchiai di olio in una padella aggiungete 25 g di burro e quando quest’ultimo è fuso fate soffriggere l’aglio e la cipolla da sette a dieci minuti mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Nel frattempo sbollentate i pomodori fateli raffreddare e pelateli; tagliateli in quattro ed eliminate i semi e la loro acqua di vegetazione. Lavate i peperoni tagliateli in due togliete il peduncolo i semi e i filamenti bianchi e tagliateli ad anelli. Quando la cipolla diventa trasparente aggiungete i pomodori e i peperoni nella padella. Salate e pepate. Lasciate cuocere per trenta minuti a fuoco lento finché i peperoni sembrano traslucidi e i pomodori sono ridotti a purea. Aggiungete allora la panna fresca e 50 g di burro. Nel frattempo salate le scaloppe; fate riscaldare il resto dell’olio in una grande padella aggiungete il resto del burro e fate cuocere le scaloppe per tre minuti per lato a fuoco medio. Disponetele su un piatto di portata e tenetele al caldo. Versate il vino bianco nella padella dove avete cotto le scaloppe. portate a ebollizione e lasciate consumare di metà a fuoco vivo. incorporate il liquido così ridotto alla salsa di pomodoro con i peperoni e fate riscaldare fino ai primi bollori mescolando. Salate pepate e versate sulle scaloppe. Servite immediatamente. Vino consigliato: Trentino Merlot.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
INGREDIENTI
Pepe
Sale
4 Cucchiai Olio D’oliva
100 G Burro
15 Cl Panna
4 Spicchi Aglio
4 Cucchiai Vino Bianco Secco
1 Cipolla
4 Peperoni Verdi Piccoli
8 Pomodori
4 Scaloppa Di Vitello Da 150 G Preparazione: 45 minuti. Cottura: 15 minuti.
