PREPARAZIONE: Battete la fesa e passatela in un velo di farina. Nel frattempo fate spumeggiare il burro in una padella. Adagiatevi la carne infarinata e fatela colorire da entrambe le parti. Cuocetela per 7 minuti spruzzandola con un po’ di vino e con succo di limone alternati. Salate le scaloppe pepatele e mettetele su un piatto irrorandolo con il loro sugo. Posate su ogni scaloppa una fetta di limone sopra alla quale metterete un cucchiaio di uova di lompo. Decorate a piacere con il prezzemolo e servire subito.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
