PREPARAZIONE: Scottare e colorire a fuoco vivo in olio e burro ben caldi le scaloppe. Quando sono dorate metterle in una pirofila abbondantemente imburrata. Intanto versare nel sugo di cottura il vino scaldarlo e lasciarlo un po’ evaporare. Versarlo poi sulla carne regolare di sale e pepe e ricoprire ogni scaloppa con un po’ di pomodoro e con una fettina di groviera. Far gratinare nel forno per 5-6 minuti a fuoco moderato.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello