PREPARAZIONE: Lessate il branzino a metą cottura in acqua bollente salata scolatelo e quando si sarą intiepidito spellatelo e tagliatelo a pezzettini. Aprite le ostriche con cura ed estraete il mollusco. Fate sciogliere in una padella un po’ di burro aggiungete il branzino e le ostriche: dopo qualche minuto bagnate con lo champagne e profumate con il tabasco. Quando il vino sarą evaporato ritirate la pentola dal fuoco riempite le valve delle ostriche e spolverizzate tutto con il prezzemolo tritato. Servite questo gustosissimo antipasto con crostini di pane fritti nel burro.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Ostriche
