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Ricetta Olive Verdi




Numero ricetta :DBR00010072

PREPARAZIONE:
Mettere le olive a bagno in una soluzione al 2 per mille di soda caustica in acqua (2 g di soda per ogni litro di soluzione) e lasciarvele per 10 giorni. Trascorso tale periodo sciacquarle bene (a meno che non vogliate avvelenare qualcuno) ed asciugarle indi metterle in vasi a chiusura ermetica con per ogni chilo di olive 50-100 g. (a seconda dei gusti) di sale un limone a fette qualche foglia di alloro e semi di finocchio. Lasciarle ad insaporire per un mese mescolando ogni giorno. Quando sono pronte scartare gli aromi asciugare le olive ungerle leggermente con olio (d’oliva naturalmente) e metterle nei vasetti.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Olive Verdi

INGREDIENTI
  • Olive Verdi
  • Soda Caustica
  • 100 G Sale
  • 1 Limone (fette)
  • Alcune Foglie Alloro
  • Semi Di Finocchio
  • Olio D’oliva

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