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Ricetta Melanzane Ripiene (3)




Numero ricetta :DBR00011485

PREPARAZIONE:
Tagliate ogni melanzana a metà nel senso della lunghezza. Con un coltello appuntito striate la polpa e cospargetela di sale. Mettetele in un colapasta e lasciatele spurgare per trenta minuti. Nel frattempo fate bollire una casseruola di acqua salata. Gettatevi il riso e cuocetelo per diciotto minuti finché è tenero. Tritate il prosciutto. Sbucciate e tritate la cipolla. Pelate l’aglio e schiacciatelo. Lavate il peperone dividetelo a metà togliete semi e filamenti bianchi e tagliate la polpa a pezzetti. Scolate il riso e sciacquatelo sotto l’acqua fredda corrente. Sciacquate e asciugate le melanzane; con un cucchiaino togliete delicatamente la polpa lasciando uno strato di 2 cm. Spennellate l’interno di ogni metà con olio e disponetele in una pirofila bassa. Tritate la polpa delle melanzane. Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6). Fate scaldare il resto dell’olio in una padella e fate rosolare dolcemente per cinque minuti cipolla polpa di melanzane aglio e peperone. Aggiungete il riso il prosciutto e il prezzemolo. Salate leggermente e pepate. Farcite in egual misura le mezze melanzane cospargete di parmigiano e fate cuocere al forno per quarantacinque minuti.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Melanzane

INGREDIENTI
  • 4 Melanzane Di 250 G Ciascuna
  • 50 G Riso Lungo
  • 3 Cucchiai Olio D’oliva
  • 1 Cipolla
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Peperone Verde
  • 200 G Prosciutto Cotto
  • 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
  • 75 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Sale
  • Pepe
    Preparazione: 90 minuti.

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