Ricetta Melanzane Al Formaggio

Numero ricetta :DBR00011400

PREPARAZIONE:
Mettete a bagno i panini raffermi. Togliete l’estremità alle melanzane lavatele tagliatele a metà e cuocetele in acqua bollente salata per 10 minuti: toglietele e lasciatele asciugare. Togliete la polpa alle melanzane aiutandovi con un cucchiaio e facendo attenzione a non bucare la buccia. Tritatela assieme alle olive snocciolate e fate rosolare il trito ottenuto in un tegame con 3 cucchiai di olio. Salate pepate ed unite i panini strizzati e sminuzzati. Togliete dal fuoco aggiungete le uova sbattute il pecorino il prezzemolo tritato e mescolate accuratamente. Riempite le melanzane con il composto ottenuto quindi sistematele in una teglia unta d’olio e cuocetele in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Servitele calde o tiepide.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Melanzane

INGREDIENTI

4 Melanzane

50 G Olive Nere

1 Ciuffo Prezzemolo

2 Uova

2 Panini Raffermi

50 G Formaggio Pecorino Grattugiato

6 Cucchiai Olio D’oliva

Sale

Pepe

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