PREPARAZIONE: Togliete alle lattughe le prime foglie poi pulitele con cura e mettetele in acqua bollente salata lasciandovele fino a metà cottura. Scolatele e quando saranno raffreddate pressatele con le mani in modo da togliere l’eccedenza di acqua. Apritele nel mezzo e mettete un composto fatto di salsiccia di tipo tenero impastata con formaggio grattugiato. Chiudete le lattughe e legatele con un filo bianco. Fatele soffriggere in una casseruola unendo anche un trito di odori e di verdure. Fate andare lentamente aggiungendo un po’ di brodo di dado. Quando saranno cotte tagliatele e disponetele su un piatto di portata coperte dal loro sugo con crostini fritti nel burro.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Insalata Lattuga
