PREPARAZIONE: Pulite e lavate la lattuga privandola della parte interna e mantenendo le foglie esterne attaccate al cespo. Sbollentatela in acqua salata (che dovrete conservare) per 5 minuti. Pulite e tritate carota sedano cipolla interno delle lattughe e stufate il tutto con qualche goccia di olio. Salate. Bagnate con il vino e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti. Unite le due carni l’aglio e il fegatino tritati rosolateli nel fondo di cottura della verdura per 10 minuti con il fegatino. Aggiungete le verdure la ricotta la maggiorana e il prezzemolo tritati. Aggiustate di sale. Farcite i cespi di lattuga sistemateli in una pirofila con 1/2 bicchiere del brodo di cottura conservato. Cospargete con il formaggio grattugiato e infornate a 180 gradi per 15 minuti. Servite tiepido con olio d’oliva a parte.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Insalata Lattuga
