Ricetta Fagiano All’uva (2)

Numero ricetta :DBR00018636

PREPARAZIONE:
Salate e pepate internamente il fagiano avvolgetelo con alcune fettine di pancetta e fatelo rosolare in olio e burro. Lavate l’uva spremetene circa 750 g unite al succo la panna e il brandy. Versate sul fagiano regolate il condimento e portate a cottura. Quindici minuti prima di toglierlo dal fuoco unite i chicchi d’uva interi. Passate il fagiano su un piatto tagliatelo a pezzi copritelo con la salsa (eventualmente fatta un po’ restringere) e contornate con gli acini d’uva. Servite subito.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Fagiano

INGREDIENTI

1 Fagiano

20 Cl Panna

50 G Pancetta

1000 G Uva Nera

1 Cucchiaio Brandy

Burro

Olio D’oliva

Sale

Pepe

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