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Ricetta Fagiano Alla Carbonara




Numero ricetta :DBR00018637

PREPARAZIONE:
Preparate una farcitura con le salsicce il fegato del fagiano qualche castagna prima arrostita e tritata un po’ di burro del prezzemolo tritato un po’ di mollica di pane bagnata nel latte e spremuta e qualche ritaglio di tartufo messo prima a bagno nel marsala. Riempite con questa farcitura il fagiano che fascerete come al solito nella pancetta legandola con un filo sottile fatelo rosolare in casseruola con metā olio e metā burro e quando sarā cotto togliete la pancetta aggiungetevi un bicchierino di cognac e servitelo poi con purea di patate.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Fagiano

INGREDIENTI
  • 1 Fagiano
  • 2 Salsicce
  • Alcune Castagne
  • Burro
  • Prezzemolo
  • Mollica Di Pane
  • Pancetta
  • Tartufo
  • Vino Marsala
  • 1 Bicchierino Cognac
    Luogo: Piemonte.

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