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Ricetta Crostata Alle Mandorle




Numero ricetta :DBR00019786

PREPARAZIONE:
Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero il sale la buccia di limone l’uovo il burro a pezzi e il vino impastate velocemente con le mani formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz’ora ricoperta da un canovaccio. Intanto preparate la crema alle mandorle. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi aggiungete la vaniglina diluite con il latte bollente mettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno quando alza il bollore abbassate la fiamma e fate cuocete per un minuto togliete dal fuoco e aggiungete le mandorle tritate e gli albumi montati a neve ben ferma. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro stendete la pasta frolla facendo tutt’intorno un bordo versate all’interno la crema alle mandorle e mettete in forno per 45 minuti a 200 gradi. Togliete dal forno e spolverizzate con zucchero a velo.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Mandorle

INGREDIENTI
  • Per La Pasta Frolla:
  • 200 G Farina 00
  • 100 G Burro
  • 100 G Zucchero
  • 1 Uovo
  • 1 Pizzico Sale
  • 2 Cucchiai Vino Bianco Dolce
  • 1 Limone (scorza Grattugiata)
  • Per La Crema Alle Mandorle:
  • 2 Uova
  • 30 Cl Latte
  • 100 G Zucchero
  • 1 Cucchiaio Farina
  • 200 G Mandorle Spellate
  • Vaniglina
  • Per Spolverizzare:
  • Zucchero A Velo

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