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Ricetta Crostata Alla Valdostana




Numero ricetta :DBR00019778

PREPARAZIONE:
Mettete 300 g di farina a fontana sulla spianatoia fatevi un incavo nel mezzo versatevi 150 g di burro fuso il tuorlo un uovo intero e una presa di sale; lavorate rapidamente gli ingredienti formando con la pasta una palla che lascerete riposare per 30 minuti. Intanto fate a dadini piccolissimi la fontina; in un piatto fondo sbattete le rimanenti uova con una presa di sale e una di pepe il vino bianco e il parmigiano grattugiato (potete anche unire se credete una presa di noce moscata grattugiata). Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata fino ad ottenere un disco di 30 cm di diametro: con questo rivestite uno stampo rotondo di 26 cm di diametro precedentemente imburrato. Quindi distribuite uniformemente i dadini di fontina sulla pasta ripiegate la pasta in eccedenza formando tutt’intorno un cordone e versate sulla crostata il composto di uova vino e parmigiano. Passate in forno e cuocete per 40 minuti: la superficie dovrà risultare ben dorata e gratinata.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Formaggio Fontina

INGREDIENTI
  • 330 G Farina
  • 170 G Burro
  • 1 Tuorlo D’uovo
  • 3 Uova
  • Sale
  • 250 G Formaggio Fontina
  • Pepe
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco
  • 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Noce Moscata Grattugiata (eventuale)
    Luogo: Val D’Aosta.

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