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Ricetta Carciofi Alla Romana (5)




Numero ricetta :DBR00023547

PREPARAZIONE:
Mondate i carciofi privandoli delle foglie esterne fino ad arrivare alle foglie più chiare e tagliate le punte dure. Tagliate i gambi lasciandone un pezzetto attaccato al carciofo. Posate i carciofi in una terrina con acqua fredda e succo di limone spremuto affinché non diventino scuri. Tritate il prezzemolo la menta l’aglio ed uniteli al sale al pepe e a mezzo bicchiere di olio. Aprite i carciofi batteteli su un piano e riempiteli con un po’ del composto di prezzemolo salateli tutt’intorno. Sistemate i carciofi capovolti e molto stretti tra loro in un tegame a bordi alti in modo da farli cuocere con il gambo rivolto in su. Versatevi dell’olio fino a coprire metà carciofo e tanta acqua da ricoprirli fino al gambo. Lasciate cuocere a fuoco lento fino alla completa evaporazione dell’acqua.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Carciofi

INGREDIENTI
  • 8 Carciofi Teneri
  • Prezzemolo Fresco
  • Mentuccia
  • 2 Spicchi Aglio
  • 1 Limone
  • Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe
    Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

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