PREPARAZIONE: Mondate i funghi lavateli velocemente asciugateli e tagliateli a fettine. Aprite le capesante e staccate i molluschi dalla conchiglia. Passateli sotto l’acqua corrente e immergeteli in acqua fredda per una decina di minuti. Scolateli poneteli in una casseruola con il vino bianco la panna sale e pepe e cuocete a fiamma dolce per 10 minuti. In un tegame mettete il succo dei limoni e il burro con 3 cucchiaiate di acqua sale e pepe e portate a bollore. Unite i funghi affettati coperchiate e cuocete a fuoco vivace per 6 minuti mescolando spesso. Spegnete e scolate i funghi dal sugo di cottura. Lavate le mezze conchiglie dov’era attaccato il mollusco e disponetele in un’ampia teglia. Riempitele con i funghi i molluschi e la loro salsa e irrorate con un filo di olio. Cospargete con il prezzemolo tritato e passate per 3 minuti in forno a 250’ Servite subito.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Capesante
