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Ricetta Cannelloni Di Melanzane




Numero ricetta :DBR00023294

PREPARAZIONE:
Preparare un sugo fresco (bollito) con i pomodori aglio basilico e sale senza usare olio. Cuocere per 20 minuti e passare il sugo. Toglierne circa 200 g e togliere anche circa 70 g di parmigiano grattugiato da usare per i cannelloni. Preparare una parmigiana di melanzane: affettare le melanzane nel senso della lunghezza con fette di 4 mm senza togliere la buccia. Friggere le melanzane in olio di oliva bollente e farle asciugare su carta. Tagliare la provola a dadini. In un tegame mettere uno strato di sugo uno di melanzane uno di provola uno di parmigiano e qualche foglia di basilico. Ricominciare col sugo sino al termine degli ingredienti. Infornare a 180 gradi per 35-40 minuti. Preparare 1 o pił tegami sufficienti a contenere i cannelloni. Stendere sul fondo uno strato di sugo misto a besciamella e parmigiano. Imbottire le sfoglie di pasta fresca (cruda) con piccole porzioni di parmigiana di melanzane arrotolare e disporre sul fondo del tegame. Fare solo uno strato e ricoprire il tutto con il resto del sugo misto a besciamella e parmigiano. Infornare a 180 gradi per 30 minuti. Servire caldo

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Melanzane Lunghe

INGREDIENTI
  • 30 Sfoglie Pasta Tipo Pasta Fresca Per Cannelloni
  • 1000 G Melanzane Lunghe
  • 1500 G Pomodori Da Sugo
  • 350 G Formaggio Provola
  • 200 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 250 G Besciamella
  • 1 Mazzetto Basilico
  • Sale
  • 1 Spicchio Aglio

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