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Ricetta Asparagi Sott’olio




Numero ricetta :DBR00025009

PREPARAZIONE:
Tagliate i gambi agli asparagi lessateli in acqua ed aceto e fate cuocere scolateli prima che diventino molli. Scolateli e fate in modo di livellarli tagliando ancora il gambo. Procuratevi dei barattoli alti e stretti sterilizzateli ed asciugate perfettamente. Sistemate gli asparagi uno accanto all’altro molto accostati e calcolando che tra le punte e la chiusura del barattolo avanzino solo uno o due centimetri di vuoto. Versate nel barattolo un po’ di sale uno spicchio d’aglio a pezzetti (per ogni barattolo) e coprite il tutto con olio d’oliva facendo attenzione che le punte degli asparagi rimangano sommerse. Quando saranno completamente freddi chiudete ermeticamente il barattolo e riponetelo al buio. Sono pronti dopo un paio di mesi.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Asparagi

INGREDIENTI
  • 1000 G Asparagi
  • 50 Cl Aceto Di Vino Bianco
  • 30 G Sale
  • 50 Cl Acqua
  • Aglio
  • Olio D’oliva
    Preparazione: 30 minuti.

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