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Ricetta Arrosto Di Vitello Tartufato




Numero ricetta :DBR00024929

PREPARAZIONE:
Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale pepe un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti abbassate il fuoco coprite e continuate la cottura aggiungendo se occorre un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti slegatelo tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo. Vini di accompagnamento: Franciacorta Rosso DOC Sagrantino Di Montefalco DOCG Solopaca DOC.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI
  • 1000 G Lombata Di Vitello
  • 100 G Pancetta
  • 1 Tartufo Nero
  • 5 Cucchiai Olio D’oliva
  • 1 Noce Burro
  • Sale
  • Pepe

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