PREPARAZIONE: In una fondina lavorate a crema il burro e la margarina. Ottenuto un composto omogeneo incorporatevi poco alla volta la ricotta sale e pepe; poi manipolando il preparato con lena aggiungetevi la farina setacciandola. Avvolgete l’impasto a palla e chiudetelo dentro un tovagliolo per metterlo da parte a riposare per almeno venti minuti. A parte intanto spezzettate minutamente il wurstel le acciughe il salame e le olive e raccogliete i quattro ingredienti ben separati in quattro scodelline. Dividete quindi la pasta in quattro porzioni. Spianate i quattro panetti col matterello in quattro sfoglie quanto più sottili sarà possibile e ritagliate da ciascuna di esse dei piccoli quadrati di circa 6 cm di lato. Spargete su un quarto di questi quadrati il trito di acciughe su di un altro quarto quello di wurstel; e così continuando sulle altre due serie di quadrati il trito di salame e quello di olive. Avvolgete i quadrati di pasta a rotolino e chiudeteli torcendoli come caramelle. Poggiateli sulla piastra unta del forno e lasciateli cuocere a 200 gradi finché non abbiano iniziato a prendere colore.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Ricotta
