PREPARAZIONE: Accendete il forno a 190 gradi. Srotolate la pasta sfoglia e ritagliateci 4 dischi di circa 12 cm di diametro. Sistemate i dischi in una teglia coperta con carta da forno bucherellateli con una forchetta e salate leggermente la superficie. Cuocete i dischi in forno per 15 minuti finché la pasta è gonfia. Tritate nel frattempo la cipolla e rosolatela a fuoco medio in una padella con l’olio. Quando la cipolla è quasi dorata mettete in padella anche i filetti di pesce. Salate e dopo 3 minuti circa bagnate con una tazzina di acqua dove avrete diluito la bustina di zafferano in polvere. Continuate la cottura a fuoco medio finché l’acqua sarà evaporata quasi del tutto. Pepate e unite un po’ di prezzemolo tritato. Poi sbriciolate il pesce schiacciandolo con una forchetta. Ritagliate la calotta alle sfogliatine e farcitele con il composto di pesce. Infornatele per un paio di minuti e servitele.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Merluzzo
