PREPARAZIONE: Frullate il latte con le nocciole e lasciate in infusione per 2 ore quindi filtrate l’infusione aggiungetevi g 30 di zucchero e bollite la salsa di nocciole per 2 minuti. Stendete la pasta sfoglia bucherellatela allargatela su una placca infornatela a 200 gradi per 20 minuti circa quindi ricavatene 8 dischi di cm 12 di diametro spolverizzatene 4 con 10 g di zucchero a velo cad. e passateli brevemente al grill per farli caramellare. Affettate i piccoli cachi spolverizzateli con il resto dello zucchero a velo (40 g) e fateli candire al grill. Per la seconda salsa frullate un grosso caco con lo zucchero (20 g) e intiepidite il ricavato. Versate nei piatti un velo delle due salse appoggiatevi le sfogliatine formate da 2 dischi inframmezzati dai cachi canditi e completate con nocciole tritate.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Cachi
