PREPARAZIONE: Arrostire i peperoni finché la pellicina esterna sarà ben abbrustolita. Spellarli sotto l’acqua corrente e tagliarli a listarelle. Scottare per 1 minuto i pomodori poi scolarli spellarli e tagliarli a pezzi. Mondare e affettare la cipolla e il sedano e metterli nella pentola a pressione con l’olio; quando saranno appassiti unirvi i pomodori e i peperoni salare e pepare. Chiudere la pentola e dall’inizio del sibilo cuocere per 10 minuti. Aprire il recipiente far restringere il liquido e bagnare con l’aceto.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Peperoni
