Ricetta Oca Brasata

Numero ricetta :DBR00010002

PREPARAZIONE:
In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l’oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili l’aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati privati dei semi e sminuzzati le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150°C per 3 ore circa fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno disossate l’oca disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l’aglio. Fate restringere se occorre il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito. Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Inferno DOC Rosso Di Montalcino DOC Cannonau Di Sardegna DOC.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Oca

INGREDIENTI

1 Oca Di 3000 G

50 G Burro

2 Cipolle

2 Spicchi Aglio

1 Bottiglia Vino Bianco Secco

6 Pomodori Grandi

1 Rametto Rosmarino

2 Foglie Salvia

1 Bicchierino Brandy

Sale

Pepe

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