Ricetta Oca Arrosto

Numero ricetta :DBR00010001

PREPARAZIONE:
In 100 g di burro e 50 g di lardo rosolare un’oca di 1000 g di peso condita con sale e pepe all’interno e all’esterno e legata. Bagnarla con un bicchierino di acquavite e un bicchiere di vino bianco secco farli sfumare abbassare al minimo la fiamma e incoperchiare. Cuocere l’oca per un’ora rigirandola e bagnandola col fondo di cottura. Togliere l’oca dal tegame tagliarla e tenerla al caldo. Nel fondo di cottura stufare 800 g di cavolo rosso affettato sottile aggiustare di sale e servire con l’oca.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Oca

INGREDIENTI

100 G Burro

50 G Lardo

1 Oca Di 1000 G

Sale

Pepe

1 Bicchierino Acquavite

1 Bicchiere Vino Bianco Secco

Per Servire:

800 G Cavolo Rosso Affettato Sottile

Sale
Luogo: Austria.

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