PREPARAZIONE: Pulite bene le seppioline tagliatele a striscioline e conservate il loro sacchetto d’inchiostro. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Unite le seppie e quando hanno assunto un leggero colore bagnatele con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete il passato di pomodoro salate pepate coprite abbassate la fiamma e cuocete per un’ora. Lessate le linguine al dente in acqua salata. Versate l’inchiostro delle seppie nel sugo e aggiungete del prezzemolo tritato. Scolate la pasta passatela nel tegame della salsa e poi sul piatto da portata. Vini di accompagnamento: Malvasia Di Terracrea IGT Del Veneto Montecarlo Bianco DOC Corvo Colomba Platino IGT Di Sicilia.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Seppioline
